تُصنع منتجات الألبان من حليب الحيوانات مرضعة الأبقار عادةً مثل الحليب واللبن والجبن
يمكن للألبان مساعدتنا في مختلف الأمور مثل الحفاظ على صحتنا وتقوية عظامنا ومع ذلك، بدأت هناك جدلًا مؤخرًا حول هذه الفكرة مما دفع العديد من الأشخاص إلى اتباع بدائل نباتية أو التمسك ببدائل الألبان
معتمد على العناصر الغذائية والدهون من منتجات الألبان لتغذية نفسها وتنمو أقوى ومع ذلك من المهم أن تتذكر أنه لا يوجد مقاس واحد يناسب الجميع وما هو جيد لشخص ما قد لا يكون مناسبًا لشخص آخر والعكس صحيح.
لذلك لا تستبعد أي شيء من نظامك الغذائي دون استشارة أخصائي رعاية صحية أولاً ولكن لكي تكون على دراية جيدة قدر الإمكان - ما مقدار ما تعرفه حقًا عن صحتك ومنتجات الألبان؟ وما تأثير الكربوهيدرات في الحليب على مستويات السكر في الدم؟
تابع القراءة لمعرفة المزيد
تأثير منتجات الألبان على مستويات السكر في الدم
تعتبر مستويات السكر في الدم حاسمة في الحفاظ على صحة جيدة
ينتج الجلوكوز عندما يكسر جسمك الكربوهيدرات في جهازك الهضمي
يتم تخزين الجلوكوز في الكبد والعضلات على هيئة جليكوجين
يفرز البنكرياس هرمون الأنسولين لإخراج الجلوكوز من مجرى الدم إلى الخلية لاستخدامه في الطاقة أو التخزين.
عندما تتناول كمية كبيرة من السكر يمكن أن تعاني من ارتفاع في نسبة السكر في الدم، يحدث ارتفاع السكر في الدم بسبب نقص الأنسولين في الجسم أو عدم قدرته على استخدام الأنسولين بشكل صحيح.
غالبًا ما ترتبط مراقبة مستويات السكر في الدم بداء السكري ومع ذلك من الضروري حتى للأشخاص الذين لا يعانون من داء السكري أن يفهموا ما إذا كان لديهم سكر مرتفع جدًا أو قليل جدًا في مجرى الدم.
في حين أن هذا يمكن أن يختلف بين الناس فإن مستويات السكر "الطبيعية" في الدم بعد الصيام عادة ما تكون بين 70-90 مجم / ديسيلتر أثناء الصيام أو أقل، و 140 مجم / ديسيلتر أو أقل بعد الأكل.
إذا لم تكن مستويات السكر في الدم متوازنة بشكل صحيح فقد تبدأ في مواجهة مجموعة من المشكلات الصحية.
شيء آخر يجب ملاحظته هو أن جميع منتجات الألبان تحتوي على الكربوهيدرات لكن تختلف كمية الكربوهيدرات باختلاف منتجات الألبان مع اختلاف مستويات الدهون.
اللاكتوز الموجود في الحليب هو نوع من الكربوهيدرات لذلك يمكنك أن ترى ارتفاعًا طفيفًا في مستويات السكر في الدم عند تناول منتجات الألبان ومع ذلك تحتوي منتجات الألبان أيضًا على دهون وبروتينات ، والتي يمكن أن تساعد في منع ارتفاع السكر في الدم.
إليك مثال : قد تلاحظ ارتفاعًا طفيفًا في مستويات السكر في الدم عندما تستهلك حليبًا كامل الدسم أكثر من 1٪ حليب ، وذلك بفضل تلك الدهون والبروتينات في الحليب كامل الدسم.
- منتجات الألبان ومقاومة الأنسولين :
وجدت دراسة نشرتها المكتبة الوطنية الأمريكية للطب أن منتجات الألبان لها تأثير ملحوظ على مقاومة الأنسولين بين النساء في منتصف العمر غير المصابات بالسكري، ايضاً أظهرت دراسة أخرى نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأشخاص الذين تناولوا منتجات الألبان عالية الدسم كانوا أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
هناك أدلة متضاربة فيما يتعلق بمنتجات الألبان وسكر الدم ولا تزال الأبحاث جارية في الوقت الحالي ، يبدو أن الناس بحاجة إلى النظر في منتجات الألبان في وجباتهم الغذائية على أساس كل حالة على حدة وإجراء التجارب لاكتشاف ما إذا كانت أجسامهم تتعامل معها بشكل جيد.
إذن ، هل منتجات الألبان مفيدة أم ضارة بالنسبة لنا من حيث صلتها بسكر الدم ؟
يمكن أن تكون منتجات الألبان مفيدة لصحتنا ولكن كما هو الحال مع معظم الأشياء ، تذكر أنه من الأفضل تناولها باعتدال
بالطبع لإن يستجيب جسم كل شخص بشكل مختلف للأطعمة.
نظرًا لوجود الكثير من المعلومات المتضاربة من جميع الدراسات حول منتجات الألبان ، فمن الصعب اتخاذ قرار ملموس بشأن إضافة منتجات الألبان أو تجنبها.
تتمثل إحدى طرق تحديد ما إذا كان سكر الدم جيدًا أم سيئًا في معرفة كيفية استجابة جسمك.
يمكنك استخدام أداة مثل جهاز مراقبة الجلوكوز المستمر (CGM) لتتبع مستويات السكر في الدم عند تناول منتجات الألبان.
من الجيد أيضًا العمل مع أخصائي صحي مثل اختصاصي التغذية والذي يمكنه مساعدتك في فهم جميع بيانات المراقبة المستمرة للسكري وكيف تؤثر منتجات الألبان على نظامك.
- بعض الفوائد الصحية للحليب ومنتجات الألبان :
إذا كان جسمك يستجيب جيداً لمصادر الحليب فيمكنه إضافة العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات القيمة إلى نظامك الغذائي
وإليك نظرة عامة على القليل منها :
- الكالسيوم :
تُعَدُّ مصادر الحليب مصدرًا مهمًا للكالسيوم لتعزيز من قوة عظامك
- صحة الأسنان :
يحدث لأسنانك تمامًا كما يحدث مع عظامك، الاستفادة بشكل كبير من محتوى الكالسيوم الغني في مصادر الحليب للحفاظ على صحتها
- الفيتامينات والمغذيات :
تحتوي مصادر الحليب أيضًا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك، والتي تسهم في دعم صحة جسمك بشكل شامل
- استكشاف الألبان الشائعة ومنتجات الألبان وبدائل الحليب وسكر الدم :
الآن بعد أن تعرفت قليلاً على منتجات الألبان وما تحتويه وكيف يمكن أن يستجيب جسمك
إليك المزيد من المعلومات حول بعض الأنواع الشائعة من الحليب وبدائل الحليب لكن تذكر أنه لا يستجيب الجميع جيدًا لجميع بدائل الحليب ، لذا لا تقم بإجراء أي تغييرات جذرية على نظامك الغذائي دون استشارة أخصائي رعاية صحية ومراقبة كيفية استجابة جسمك لأنواع مختلفة.
- حليب صافي :
قد يكون الحليب كامل الدسم هو الخيار الملائم لنسبة السكر في الدم بالنسبة لبعض الأشخاص سيؤدي محتوى الدهون المرتفع في الحليب كامل الدسم إلى إبطاء امتصاص السكر من الكربوهيدرات في اللاكتوز.
- حليب الشوفان :
عتبر حليب الشوفان بديلاً شائعًا لمنتجات الألبان ، ويحتوي على دهون صحية لكن بعض الأنواع قد تحتوي على سكريات ومنكهات مضافة ، لذا اقرأ الملصقات عند شرائها عادةً ما يكون حليب الشوفان أعلى في عدد الكربوهيدرات وأقل في البروتين من الحليب العادي.
- حليب اللوز :
حليب اللوز ليس من منتجات الألبان ولكنه بديل شائع له ، يحتوي حليب اللوز على نسبة كربوهيدرات أقل من الحليب كامل الدسم وخالي الدسم ، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من البروتين.
- حليب الصويا :
حليب الصويا إذا كان جسمك يتحمله ، فيمكن أن يكون بديلاً ممتازًا لمنتجات الألبان
يحتوي حليب الصويا على بروتين أكثر من حليب الألبان ويحتوي على أحماض أمينية أساسية
وجد العلماء أن استهلاك منتجات الصويا مرتبط بتحسين تحمل الجلوكوز كما أنها غنية بالكالسيوم مثل منتجات الألبان
إذا كنت تبحث عن بديل قريب لمنتجات الألبان فقد يكون هذا هو البديل. غالبًا ما يتم تحلية حليب الصويا ونكهته لذا اقرأ الملصقات قبل الشراء.